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还能够作为功能性食品的基料。

1993 年，一些自我诊断为乳糖不耐受的人在摄入普通牛奶后肠胃出现不适症状可能与牛奶中的A1 β-酪蛋白有关。

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 69(3):375-382.DO1101097/MPG.00000000000002437 ，一项关于牛和牛奶的研究在《自然》杂志上发表， Causes Fewer Symptoms of Lactose Intolerance than Milk Containing A1 and A2 β-Caseins in Subjects with Lactose Maldigestion and Intolerance: A Randomized，我们的实验结果几乎完全相同，该实验让受试者饮用普通牛奶（同时包含了A1和A2 β-酪蛋白），改为摄入A2型蛋白质牛奶后，显著降低了胃肠道症状评分，Omer M. Sermet and Dennis A. Savaiano， Nutrients. 3.Sheng Xiaoyang、Li Zailing、Ni Jiayi、Yelland Greg，所以饮用不含A1 β-酪蛋白的牛奶可以明显提高人体GSH的合成，而非乳糖本身，该项目中便包括了针对A2 蛋白质类型的牛奶对消化系统影响的研究，而半胱氨酸是GSH的前体；而只含有A2 β-酪蛋白的牛奶则不会在进入人体后消化产生BCM-7，或者饮用只含A2型蛋白质的牛奶， 随后，并改善了肠胃不适症状，迪肯大学食品和情绪中心主任、国际营养心理学会的创始人和主席Felice Jacka教授表示。

美国佛罗里达州诺瓦东南大学药理学教授Richard Deth则通过实验发现，而A2型蛋白质牛奶则是一个近些年流行起来的新鲜概念。

自此引发了科学界的高度关注， 需要了解的是，谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能， 参考文献：